Реклама
  •  

    Консервирование зелени на зиму: 4 простых рецепта

     

    Июль - начало поры заготовок на зиму. Самое несложное - это консервирование зелени. Чтобы зимой наслаждаться полезной и ароматной зеленью, предлагаем 4 простых рецепта:

    Маринованный укроп

    Состав: 2 ст. ложки 5%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли

    Приготовление: свежий укроп тщательно вымыть, дать стечь воде, отрезать и удалить грубые, толстые черешки стебля. Мелко порезать и уложить в подготовленные банки, добавить уксус, соль, залить кипяченой водой. Банки накрыть подготовленными крышками, поставить в подогретую кастрюлю, стерилизовать: пол-литровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут. Банки закупорить и охладить.

    Консервированный щавель

    Свежие листья щавеля вымыть, бланшировать, опуская на 2-3 минуты в кипяток. После уложить листья в банки, залить горячей водой, закупорить и стерилизовать в кипящей воде в течение часа.

    Консервированный шпинат

    Состав: на литровую банку – 1кг шпината, 70г воды, 4г соли

    Приготовление: листья шпината отсортировать, тщательно вымыть, бланшировать 5 минут до размягчения листьев. Листья откинуть на дуршлаг, охладить, плотно разложить по банкам. Залить шпинат рассолом, закатать крышки.

    Ассорти из зелени

    Зелень петрушки, сельдерея и укропа вымыть, мелко нарезать. Коренья петрушки, сельдерея, морковь, а также репчатый лук нарезать ломтиками, кольцами или пластинками. Чтобы придать смеси приятную остроту и запах, на 1 кг смеси добавить 1 стручок острого и 3—5 стручков сладкого перца, очищенных от семян и тонко нарезанных.

    Все тщательно перемешать с солью (20—25% всей массы), смесь разложить в стеклянные банки, закрыть бумагой и завязать.

     



  • На главную
    Меню