Реклама
  •  

    Соленые огурцы на зиму.

     

    (из расчета на трехлитровую банку)

    1. Огурцы среднего размера (10-12 см)

    Шаг 4. Закрыть плотно банку, перевернуть ее крышкой вниз до полного остывания маринада ( 20 часов).

    Затем перевернуть банку, проверить, не треснула ли она, и убрать в темное прохладное место.

    Маринованные огурчики по "бабушкиному" рецепту

    Дачный сезон подходит к концу, и начинается пора заготовок и консервации.

    Маринованные огурчики - незаменимый ингредиент для приготовления многих блюд, например рассольника или винегрета. Да и редкое застолье обходится без этой вкуснятины.

    Для того, чтобы при консервации заготовки не помутнели и банка не взорвалась, важно правильно подготовить огурцы и правильно сделать рассол, тогда Ваши заготовки будут радовать родных целую зиму.

    Для консервации нужны свежие, твердые плоды. Нежелательно, чтобы перед консервацией огурцы лежали, от этого они становятся мягкими. Если все таки нужно хранить огурцы перед консервацией, то обязательно в воде, иногда меняя ее.

    Итак, преступим к подготовке наших огурчиков. Каждый огурчик нужно тщательно вымыть и обрезать кончики с двух сторон (только совсем немножко). Нужно также избавиться от "колючек". Я избавляюсь от колючек при помощи старой мягкой зубной щетки. Важно не повредить огурцы, иначе они будут не такие вкусные. После того, как все огурчики почищены и вымыты, а кончики обрезаны, их нужно обдать кипятком. Не заливайте огурцы сильно и не держите в кипятке, это опять же повлияет на их вкус.

    Начинаем готовить маринад. Для этого нам понадобится 1,5 литра воды, 6 столовых ложек уксуса (можно меньше-больше, в зависимости от вкусовых предпочтений), 100 г соли и 100 г сахара. Маринад нагреваем.

    Не забудьте, что банки и крышки должны быть стерилизованными. В каждую банку кладем несколько зубчиков чеснока, несколько горошин черного перца, зонтик укропа и петрушку. Можно так же добавить смородиновый или вишневый лист. Огурцы в банку заталкиваем как можно плотнее, чтобы в банке оставалось меньше пустот. Опять же, постарайтесь не повредить огурцы. Сверху и в пустоты можно положить еще немного петрушки и зонтик укропа. Заливаем все наше творение рассолом и закатываем. Переворачиваем банку, проверяя не вытекает ли маринад. Если все в порядке - отправляем банку стерилизоваться снова.

    После стерилизации ставим банки на пол, укрывая их чем-нибудь теплым, для того чтобы они остывали медленно. Вот и всё. Через некоторое время можно будет радовать близких своим пряным кулинарным шедевром.

     



  • На главную
    Меню