Реклама
  •  

    Маринованные опята рецепт приготовления с фото

     

    Ингредиенты: - опята; Ингредиенты для маринада:

    - вода – литр;

    - черный перец;

    - соль – большая ложка;

    - уксус 9% - 6-9 больших ложек;

    - лавровый лист;

    - сахар – пара больших ложек;

    - гвоздика – пара штук;

    - душистый перец – несколько горошин.

    Рецепт приготовления блюда опята маринованные

    Опята являются поздними грибами и растут, как правило, на подгнивших пнях и деревьях. Внешне опята похожи на поганку, но это ошибочно, так как они вполне съедобны. К тому же, маринованные грибы опята аппетитно выглядят и вкусны.

    Прежде, чем приступить к маринованию опят. необходимо разделить опята по длине. Те, что побольше – будем сушить, а мелкие опята – мариновать.

    После того, как грибы перебрали – необходимо замочить, чтобы отмыть их от песка, грязи, и пятнышек, расположенных на шляпе.

    После процедуры замачивания грибы опята хорошо промываем под струей воды, и отправляем вариться в соленой воде полчаса.

    Пока опята готовятся, занимаемся приготовлением маринада. Все компоненты складываем в кастрюльку, кроме уксуса, и доводим до кипения. Затем добавляем уксус и грибы, продолжаем варить в течение 20 минут.

    Пока опята варятся – занимаемся стерилизацией банок и крышек. В которые впоследствии раскладываем грибы, покипевшие в маринаде, и закатываем крышками. Банки с опятами рекомендуется хранить в холодильнике.

    Маринованные опята рецепт приготовления с фото

    Ингредиенты:

    - соль – пара больших ложек;

    - вода – литр;- лавровый лист – пара штук;

    - сахар – пара больших ложек;- гвоздика – 5 шт.;

    - душистый перец – 5 шт.;

    - чеснок – пара зубцов;

    - уксусная кислота 70% - неполная большая ложка.

    Рецепт приготовления маринованных опят

    Очищенные и помытые опята перекладываем в кастрюлю, наполненную холодной водой, ставим на плиту до закипания, где варим до того момента, когда они не начнут спускать на дно посуду. Когда это произойдет – отвар сливаем.

    В кастрюлю вновь наливаем воду и добавляем все ингредиенты (кроме уксуса), доводим до кипения - готовим маринад. Затем в маринад добавляем уксус, вареные грибы и варим еще 10 минут.

    Готовые грибы раскладываем по банкам, поливаем маринадом и закатываем. Остывшие банки с маринованными опятами отправляем в холодильник.

    Как мариновать грибы опята

    Ингредиенты:

    - свежезамороженные опята – килограмм;

    Для маринада:

    - соль – пара больших ложек;

    - вода – литр;- сахар – пара больших ложек;

    - перец душистый – 6 горошин;

    - гвоздика – штук 6;

    - уксусная эссенция 70% – неполная большая ложка;

    - чеснок – зубец.

    Для любителей корицы рекомендуется добавить ее в маринад для маринования опят. для улучшения вкуса. Если же вы не любите гвоздику, то смело можно вычеркнуть ее из компонентов рецепта. Для тех, кому не терпится приготовить маринованные опята, а уксусной эссенции не нашлось, а лишь 9% столовый уксус, то можно использовать и его (около 4 больших ложек).

    Рецепт приготовления маринованных опят ( замороженных ):

    Замороженные грибы - опята насыпаем в кастрюлю с кипящей водой и варим 10 минут, после чего сливаем отвар. При желании отвар можно впоследствии использовать для приготовления супа либо соуса.

    Затем в кастрюлю, наполненную грибами, вновь наливаем воду (литр). Насыпаем сахар, пластинки чеснока, перчик, пряности, ложку уксуса. Будьте аккуратны, если вы не любитель острых маринадов, лучше налить меньше и потом добавить при необходимости. В идеале на вкус маринад получается чуть более соленый и немного острее (кислее), чем хотелось бы вам. Если совсем не остро и не солено – добавьте уксус или соль. Грибам необходимо время (сутки), чтобы хорошо просолиться.

    Продолжаем варить опята в рассоле 10-15 минут, затем выключаем и перекладываем в банки, поливаем маринадом.

    Остывшие банки с маринованными опятами отправляем в холодильник, где они еще настаиваются часов 12, после чего их можно есть.

     



  • На главную
    Меню