Реклама
  •  

    Маринованные маслята (рецепт)

     

    Начинается осенняя пора, и лес радует своих посетителей щедрыми дарами. Маринованные маслята - одно из самых популярных блюд праздничных застолий: бережливые хозяйки, стараясь порадовать дорогих гостей обязательно припрячут баночку чудесных грибочков.

    Приготовление рецепта "маринованные маслята":

    1) Грибочки необходимо перебрать, очистить от листиков, травинок и иголочек. Обрезать изъеденные червяком ножки, проверить на наличие грибного червя в шляпках.

    2) Зацепив ножом за край шляпки гриба снять коричневую кожицу, соскоблить верхний слой ножки.

    3) После полной очистки помыть. Предварительно мыть грибы не нужно, поскольку они станут скользкими, и чистить их будет гораздо сложнее. Если не снимать шкурку со шляпки гриба, то цвет готового блюда будет с сероватым оттенком, а к вкусовым качествам прибавится нежелательная горечь.

    4) Грибы залить подсоленной водой и варить не менее 20 минут, снимая пену и периодически помешивая, поскольку маслята могут "привариться" к краям емкости. После того, как грибы осядут на дно, их можно считать готовыми для маринования. Маслята необходимо откинуть на дуршлаг и промыть.

    Для приготовления маринада: закипятить воду, растворить в ней соль, добавить душистый перец, гвоздику, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок и сахар. В кипящий маринад выложить грибы и дать прокипеть не более 10 минут. В конце варки добавить уксус.

    Грибы можно употреблять сразу, но полный вкус они обретут через 20 дней. если их поместить в стерильные банки и закрыть крышкой. Сохранять маслята нужно в прохладном месте.

     



  • На главную
    Меню