Реклама
  •  

    Как мариновать грибы опята. Рецепт маринования опят в картинках

     

    Есть такие поздние грибы, которые растут на подгнивших деревьях и пнях и именуются которые опята. Этот гриб внешне похож на поганку. Но, это не так. Опята вполне съедобны. Более того, молодые маринованные опята очень вкусны и очень аппетитно выглядят. Вот о приготовлении маринованных грибов (опят) я и хотел Вам рассказать при помощи фоток.

    Жаль, конечно, что при последнем походе за грибами я забыл взять с собой фотоаппарат.

    Допустим, что вы знаете как выглядят опята и сможете их отличить от ложных опят, которые являются ядовитыми грибами.

    Итак, для начала сортируем собранные грибы на большие и небольшие. То есть, большие грибы мы будем сушить. а средние и мелкие опята будем мариновать.

    Далее, грибы ненадолго замачиваем. Эта операция поможет отмыть наши опята от грязи, песка и характерных пятнышек на шляпке.

    После этого замачивания грибы промываем под струей холодной воды.

    Отвариваем опята в течении 25 - 30 минут в подсоленой воде

    Одновременно готовим маринад для маринования грибов, в нашем случае опят. Но, по этому рецепту можно приготовить любые грибы, пригодные для маринования (белые грибы. подберезовики. подосиновики. моховики, маслята и пр.)

    Маринад: На 1 литр воды кладем 1,5-2 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и черного перца. И, конечно же, 6-9 столовых ложек 9%уксуса( можно положить 1-1,5 столовых ложек 70 % уксусной эссенции)

    После отваривания грибы промываем под струей холодной воды!

    Промытые грибы закладываем в закипевший маринад и кипятим в течении 15 - 20 минут.

    В это время стерилизуем в духовке банки и крышки для укупоривания наших грибков.

    В стерилизованные банки раскладываем покипевшие в маринаде грибы и сразу закрываем крышками. Банки храним в погребе или холодильнике.

    Опята по этому рецепту очень вкусны! Приятного аппетита!

     



  • На главную
    Меню