Реклама
  •  

    Укропная зелень, приготовленная в масле

     

    Для того чтобы приготовить ароматную зелень укропа в масле, вам нужно взять следующие продукты:

    Вода – 300 мл;

    Уксус – 8% - 30 грамм;

    Соль – 50 грамм;

    Масло растительное рафинированное – 50 грамм.

    Для начала нужно приготовить воду, смешанную с солью и уксусом. Потом нужно поставить эту смесь на огонь, дать ей закипеть, отставить в сторонку, дать остыть. После этого нужно перебрать укроп, взять зелень, которая ещё не успела подсохнуть, помыть её несколько раз. Затем нарежьте укроп достаточно тонко. Далее нужно все это разложить по сухим и стерилизованным банкам. Потом все нужно залить остывшим маринадом. Прикройте крышками, пусть зелень так и постоит в течении 15 минут. После этого нужно долить и масло. Банки нужно закрыть очень крышками на резьбе, поставить на хранение в холодильник или же в погреб.

    Маринованная зелень

    Для того чтобы приготовить по этому рецепту маринованную зелень, вы должны подготовить такие продукты:

    Вода – 1 литр;

    Соль – 25 грамм;

    Сахарный песок - 45 грамм;

    Уксус на 8% - 250 грамм.

    Для начала возьмите кастрюльку, в ней перемешайте воду, и сахар с солью, добавьте уксус и поставьте все это на огонь. После нужно взять зелень, которую вы хотите заготовить помойте её, посушите и порежьте достаточно мелко. Потом нужно залить это все горячим рассолом. Зелень в банках должна быть выложена очень плотно, так что утрамбуйте её после заливки с помощью столовой ложки.

    Далее нужно взять большую кастрюлю, в не выставить все банки на стерилизацию. Банки нужно стерилизовать в течении 25 минут при 100 градусов.

    Зелень, соленная на зиму

    Для начала возьмите один вид зелени или несколько, помойте её хорошенько и обсушите немного. Теперь нужно взять острый нож и порубить зелень достаточно мелко. Далее нужно все перемешать с крупной солью без содержания йода. Соль нужно брать в таком отношении - на килограмм зелени вам нужно будет взять 250 грамм соли. После этого вы должны взять эту соленую зелень и разложить по банкам очень плотно. Утрамбовывайте так, чтобы выступил сок. После банки с зеленью нужно поставить на холод на 48 часов. За это время зелень значительно осядет, и тогда можно добавить ещё немного такой смеси. Самое важное – наполнить эти банки до самых краев. После нужно накрыть все крышками и хранить в холодильнике. В этой зелени ничего не будет заводиться, никакая плесень, так как там очень много соли. Но при готовке помните, что то блюдо, в которое была добавлена зелень, уже больше солить не надо.

    Маринованные стрелки чеснока

    Очень популярная закуска – маринованные стрелки чеснока. Попробуйте её приготовить, вкус у неё очень интересный, и такая заготовка вам понравится. Кроме того, готовить стрелки чеснока в маринаде на зиму очень просто, даже у начинающих кулинаров этот рецепт не вызовет никаких сложностей.

    Для того чтобы сделать маринованные стрелки чеснока по такому рецепту, приготовьте следующие продукты:

    Вода – 1 литр;

    Соль – 50 грамм;

    Сахарный песок – 150 грамм;

    Уксус – 150 мл уксуса на 10%.

    Нужно взять воду, в неё положить нужное количество сахара и соли. После этого нужно все довести до кипения и залить уксусом. Пождите, чтобы маринад закипел ещё раз. К тому времени нужно помыть чесночные стрелки, обсушить их и нарезать приблизительно по 5 см в длину. Далее нужно их просто отварить в кипятке в течении 5 минут. Потом нужно переложить стрелки чеснока в воду с кусками льда, а потом на сито, чтобы лишняя вода стекла. После этого нужно чеснок разложить в банки довольно плотно, и залить маринадом, который ещё кипит. После того, как все будет сделано, банки лишь прикрывают крышками и ставят на стерилизацию на 5 минут, а потом сразу же закатывают.

    Зелень, консервированная с добавлением уксуса

    Для того чтобы консервировать зелень с укусом по этому рецепту, вы должны подготовить эти продукты к консервации:

    Свежая зелень петрушка – 1 килограмм;

    Свежая зелень укропа – 1 килограмм;

    Корень петрушки – 500 грамм;

    Соль – 250 гамм;

    Уксусная эссенция – 70 %.

    Для того, чтобы приготовить такую консервированную зелень, нужно сначала помыть её и перебрать, дать время обсохнуть. После нужно зелень порубить или перемолоть в блендере.

    После этого нужно почистить и корень петрушки, порезать его очень острым ножом практически полупрозрачными, тончайшими кольцами. Далее нужно все перемешать с солью. Возьмите чистые банки не большого размера до 200 грамм, и каждую набейте зеленью очень плотно, так, чтобы когда будете утрамбовывать, все время выделялся сок. После этого на каждую банку в 200 грамм нужно добавить 4 столовые ложки уксуса. Потом нужно все это поставить в воду на стерилизацию, но стерилизовать не дольше 5 минут.

    Свекольная ботва, консервированная

    Для того чтобы приготовить консервированную свекольную ботву, вы должны взять следующие ингредиенты:

    Ботва свекольная – 1 килограмм;

    Соль – 1 столовая ложка;

    Вода – 1 стакан воды;

    Уксусная эссенция 70% - 1 десертная ложка. Для этой цели нам подойдет только молодая и свежая зеленая ботва свеклы. Нужно её собрать, после помыть в очень холодной воде от пыли и песка и других загрязнений, несколько раз при этом меняя воду. После нужно с ботвы стряхнуть капли воды, а потом нужно порезать её тонкой соломкой не шире, чем 5 мм. Далее нужно взять кастрюлю, выложить туда ботву, залить все водой и посолить. Варить все, после того, как закипит, нужно не больше 10 минут. Огонь должен быть очень маленьким, а кастрюля обязательно должна быть закрыта крышкой. После этого нужно взять уксус, залить его и перемешать, разложить по банкам. Банки нужно переставить в кастрюлю для стерилизации приблизительно на 3 минуты. После этого нужно все закатать. На самом деле, свекольная ботва чрезвычайно полезна, поэтому теперь этот рецепт набирает огромную популярность. В ботве содержится огромное количество полезных веществ, гораздо больше, чем в самой свекле. Такую заготовку вы можете добавлять к борщу за 5-7 минут до того, как будете выключать огонь под кастрюлей с супом.

    Консервированная черемша, приготовленная на зиму

    Для того чтобы приготовить консервированную черемшу, вам нужно будет взять следующие продукты:

    Черемша – 1 килограмм;

    Томатная паста стерилизована – 200 грамм;

    Масло растительное – 250 грамм;

    Сахарный песок – 1 столовая ложка;

    Соль – 1 столовая ложка.

    Черемшу для этого рецепта нужно очень хорошо помыть, после нужно её обсушить, пропустить через блендер или мясорубку. Далее нужно взять томатную пасту и аккуратно подмешать её к черемше. Также нужно подмешать и соль с растительным маслом, немного сахара. Перемешайте готовую смесь и поставьте её в емкости на огонь. После этого нужно дождаться, когда все закипит, после выдержать все ещё одну минут и затем разложить по банкам. Банки тоже нужно поставить на стерилизацию – на пол литра надо стерилизовать приблизительно 20 минут. Закатайте.

    Зелень черемши на зиму в томатном соусе

    Для того чтобы приготовить зелень черемши, консервированную таким образом, нужно взять следующее:

    Черемша – 2 килограмма;

    Вода – 800 мл;

    Томатная паста – 200 грамм;

    Листы лавровые – 2 штуки;

    Сахарный песок – 2 столовые ложки сахара;

    5 горошин перца.

    Для того, чтобы приготовить такую черемшу, нужно зелень хорошенько помыть, после нужно её ошпарить кипятком. После возьмите воду, доведите её до кипения. Двести грамм томатной пасты положите в воду, также добавьте перец и лавровый лист, сахарный песок и соль. Пусть все закипит. После нужно черемшу разложить по банкам и залить этим рассолом.

    Банки стерилизуют по 20 минут, а потом закатывают.

    Черемша, консервированная с солью

    Для того чтобы консервировать зелень черемши на зиму с солью, нужно взять следующее:

    Нужно сначала почистить черемшу, помыть её, положить после этого в холодную воду приблизительно на полчаса. После этого листья нужно ошпарить кипятком. Далее нужно взять банку, которую вы уже стерилизовал, положите туда один слой черемши, после присыпьте солью, после опять черемшу и соль. Закройте крышкой и храните в холодильнике.

    Черемша, маринованная с добавлением пряностей

    Для начала нужно взять листья черемши и её стебли. После нужно это все хорошенько промыть и поставить залитой водой на 20 минут. Пока черемша стоит в воде, банки нужно стерилизовать. Черемшу после перекладывайте сразу же в банки. Воду поставьте на огонь, дайте ей закипеть, после туда добавьте пряности – соль и сахар, корицу и гвоздику, можно положить и другие пряности. Пусть этот маринад кипит в течении 3 минут. По истечении этого времени нужно добавить уксус. Затем все очень тщательно перемешивается и заливается подготовленный горчим маринадом. Банки нужно стерилизовать, прикрыв крышками. Получается необыкновенно вкусно.

    Маринованная черемша

     



  • На главную
    Меню