Реклама
  •  

    Маринованные маслята

     

    Зимой, наверное, есть какой то особый шик, когда открываешь баночку маринованных грибочков. Маринованные грибочки — это особый деликатес для любого застолья. В качестве закуски просто не заменимы. Конечно масленок наверное самый капризный гриб. Ведь с его шляпки нужно снимать кожицу. Но дело того стоит. Предлагаю попробовать вам мариновать маслята по моему рецепту.

    Нам потребуется:

    • маслята — 1 ведро
    • растительное масло по 1 ст. л. на банку
    • уксус 70% — 1 ст. л.
    • чеснок — 2 зубчика

    для маринада:

    • вода — 1 литр
    • соль крупная — 2 ст. л.
    • сахар — 3 ст. л.
    • перец горошком — 5-6 шт
    • перец душистый горошком — 3-4 шт
    • лавровый лист — 2 шт
    • гвоздика — 1 шт

    Кожицу с маслят необходимо счистить. Для работы наденьте тонкие резиновые перчатки иначе ваши руки будут несмываемо черными пару дней.

    Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить горячей водой, подсоить и варить еще 15 минут.

    Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.

    Приготовить маринад. В кипящую воду добавить все специи и прокипятить 5 минут. Поставить остывать. В немного охлажденный маринад влить уксус. Если вы вольёте уксус в сильно горячий маринад, то он резко выпарится. Затем добавить порезанный кружочками чеснок.

     



  • На главную
    Меню