Реклама
  •  

    Консервация огурцов

     

    Или точнее сказать, я расскажу, как я консервирую огурцы. В принципе, схема подготовки банок и огурцов такая, как я написала в консервировании помидор .

    Хорошо помыть банки, сполоснуть, чтобы не осталось моющего внутри и перевернуть, чтобы стекла вода.

    В отличии от помидор, которые сразу мою и накладываю в банки, огурцы я замачиваю на 3-4 часа, а потом хорошо мою.

    Какую зелень класть в огурцы? Я кладу укроп, листья хрена и корень, листья дуба (хрен и листья дуба выделяют дубильные вещества и огурчики тогда получаются хрустящие), чеснок, и по желанию можно положить горький перец (если кто-то любит острые огурцы).

    Хорошо мою укроп, листья дуба и хрена, просушиваю, с корня хрена делаю ножом стружку, очищаю чеснок и все это равномерно раскладываю на дно банок. Выкладываю огурцы, и между огурцами, тоже кладу листья хрена и дуба, когда наполнила банки, заливаю кипятком и даю постоять 20-30 минут пока банки не остынут. Потом сливаю эту воду с банок снова в кастрюлю даю закипеть, а пока вода закипает, я насыпаю в каждую банку:

    ? стопки соли

    ? стопки сахара

    ? стопки уксуса

    А потом, когда вода закипела, заливаем огурцы и закатываем, переворачиваем, ставим в теплое место и накрываем, через сутки достаем банки и ставим в кладовку до зимы.

    Рецепт написан на 3-х литровую банку, у меня мама делает этот же рецепт, но чуть-чуть по другому, когда мы слили водичку с банок снова в кастрюлю, она насыпает сахар, соль и уксус в воду, и дает рассолу покипеть 2-3 минуты, чтобы растворились соль и сахар, я же сыплю в банки.

    Вот вам и сразу два варианта приготовления одного и того же рецепта консервирования огурцов.

    Закрывайте, кушайте то, что вы закрыли своими руками и вложили не только ингредиенты, но и душу, ведь огурчики получатся намного вкусней.

    Смотрите видео о консервации огурцов на зиму

    Приятного аппетита. С уважением Елена.

     



  • На главную
    Меню