Реклама
  •  

    Как консервировать огурцы с луком на зиму — фото рецепт

     

    Любая хозяйка старается заготовить на зиму соленые огурчики. Существуют разные рецепты зимних заготовок, и консервированные огурцы с луком — один из самых вкусных рецептов.

    Совместимость огурцов и лука в блюдах очень хороша, поэтому любое блюдо, приготовленное из этих овощей, порадует своим отменных вкусом всех членов семьи и гостей в зимнее время.

    Как консервировать огурцы на зиму. Фото рецепт

    Возьмите:

    • 5 кг огурцов,
    • полкило лука,
    • 1 чайную ложка укропа (семена),
    • 250-300 грамм уксуса (9%),
    • 2,5-3 столовые ложки поваренной соли,
    • пару лавровых листиков,
    • 10 горошин черного душистого перца
    • 3 столовые ложки сахара.
    • При желании – зелень эстрагона.

    1. Огурцы нарежьте кружочками толщиной в 7-10 мм. Добавьте к ним лук и плотно распределите по банкам, добавляя перец, укроп и эстрагон.

    2. Затем приготовьте маринад из 1,5 литров воды, уксуса, соли, сахара и душистого перца. Овощи залейте маринадом и стерилизуйте в течение 10-12 минут при температуре 85-90 градусов.

    3. Банки закатайте простерилизованными крышками, переверните крышками вниз и подождите до полного остывания. Храните в темном месте.

    Огурцы, консервированные с луком

    Данный рецепт не предусматривает добавление в блюдо масла, а уксус используется в минимальном количестве. Продукты:

    • 3 килограмма огурцов,
    • 250 грамм чеснока и столько же – репчатого лука,
    • крупная поваренная соль – 100 грамм,
    • 250 грамм сахара
    • 150 грамм уксуса (шести - или девятипроцентного).

    Небольшой совет:

    - Выбирайте сорта огурцов, подходящие для консервирования и не используйте салатные сорта. Огурцы можно выбрать слегка переросшие.

    - Не жалейте чеснока для приготовления, он будет служить не только в качестве приправы, но и как хороший консервант.

    Приготовление:

    1. Огурцы нашинкуйте небольшими кусками по 0,5 см или чуть больше.

    2. Добавьте лук, предварительно нарезанный тонкой соломкой, и чеснок, пропущенный через чесночницу.

    3. Перемешайте все овощи в большой эмалированной или стеклянной посуде и добавьте в получившуюся смесь сахар, уксус и поваренную соль. Оставьте в прохладном месте на 10-12 часов.

    4. По истечении данного времени сложите огурцы в подготовленные банки (0,5 или 1 л), закройте их крышками и закатайте. Как подготовить банки для консервирования: тщательно промыть, поставить в микроволновую печь на пару-тройку минут.

    Огурцы с луком на зиму

    Ингредиенты (расчет на 0,5 л банку):

    • 400 грамм огурцов,
    • 40 грамм лука,
    • 10 г зелени (укроп и петрушка),
    • стручок острого красного перца,
    • 20 г уксусной кислоты (6%),
    • 2 столовые ложки растительного масла,
    • 2 горошины душистого перца,
    • 5-6 грамм поваренной соли
    • 2 дольки чеснока.

    Как приготовить:

    1. Огурцы необходимо тщательно промыть, обрезать с двух сторон и нарезать тонкими ломтиками, желательно при этом, чтобы толщина их не превышала 1 см.

    2. Приготовьте чеснок, порезав его на 4 части.

    3. Очистите репчатый лук, порежьте его кружочками толщиной в полсантиметра. Измельчите петрушку и укроп.

    4. Теперь нужно поместить все приготовленные овощи и зелень в эмалированную посуду, добавить в смесь соль и уксусную кислоту, хорошенько все смешать.

    5. На дно заранее подготовленных чистых баночек надо положить острый перец и пару ложек подсолнечного масла. Далее сверху кладется смесь из овощей, банки прикрываются крышками и стерилизуются при температуре 100 градусов в течение 11-12 минут. После этого банки следует закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.

     



  • На главную
    Меню