Наверно нет такого человека, который не любил бы отведать вкусного салата. Ведь это блюдо, как правило, бывает неотъемлемой частью не только праздничного, но и будничного стола. А в некоторых случаях очень умелые хозяйки превращают салаты в произведения искусства. В меню каждой домохозяйки всегда найдется парочка фирменных салатиков –...

на зиму. Способов заготовки зелени немного: сушка, замораживание и консервирование – засолка, маринование и стерилизация. Каждый из этих способов имеет свои плюсы и минусы. Сушка – самый древний способ – позволяет сохранить большинство витаминов, но требует много времени и наличия хорошей погоды....

9 ноября. Александра Бондарева Ты можешь спросить: зачем замораживать зелень, если даже в разгар зимы в супермаркете и на рынке можно купить пучок тепличного укропа. Оказывается, что в замороженной летней петрушке витамина С почти вдвое больше, чем в зимних тепличных пучочках....

Нужно: помидоры (из 10 кг выходит примерно пять 3-х литровых банок) лавровый лист черный перец горошком На 3 литра воды, для маринада берем: 1,5 ст. ложки сахара 1,5 ст. ложки крупной соли 3 ст. ложки уксуса Помидоры консервированные на зиму по рецепту моей бабушки. Можно также добавить на дно банок болгарский перец и (или) морковь и (или) чеснок, тем самым предавая помидором тот или иной аромат и вкус ГОТОВИМ ТАК: Банки для консервации тщательно моем с содой, стерилизуем....

Добрый день, уважаемые друзья! Сегодня поговорим о том, как правильно хранить зелень зимой. Хранение зелени для летнего употребления. Шпинат, листовой и кочанный салаты, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лук-перо не могут храниться долго, так как у них очень большая площадь поверхности испарения....

Август — время, когда хозяйки начинают заготовку консервов на долгую зиму. В этой статье мы расскажем о том, как правильно консервировать томаты. По своей питательной ценности среди овощей томаты занимают одно из первых мест. Зрелые плоды томата богаты сахарами и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, соли кальция, натрия, магния, хлора, фосфора, железа, серы, кремния, йода, а также каротин, ликопин (он определяет красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K....

Как приятно в зимний день открыть баночку томатов в собственном соку или достать солёные помидоры на гарнир — например, в дополнение к воздушному картофельному пюре! Консервирование помидоров — эффективный метод для сохранения плодов в зимний период, их полезных и вкусовых свойств....

Думаю, многие хозяйки уже заканчивают маринование и консервирование овощей и фруктов. Вот один из последних рецептов заготовки на зиму. Кстати, это первый мой опыт консервирования помидоров, и, надо, сказать, успешный. До этого помидоры закатывала исключительно моя мама, а в этом году сама решилась на столь ответственный шаг Хочу сказать, что сам процесс консервирования на самом деле намного проще, чем кажется....

Несмотря на многочисленность солений, которые нам предлагают на базарах и в супермаркетах, все равно хочется что-нибудь из домашних заготовок. Никогда бочковые огурцы с резким вкусом не заменят консервированных огурчиков из банки, приготовленных на зиму собственноручно и по любовно отобранным рецептам....

Мариновать можно и ягоды, и овощи, и фрукты, и грибы, которые зимой можно кушать в качестве закусок или класть в салаты. Качество маринада зависит от качества уксуса, лучше всего использовать виноградный уксус или столовый, но предварительно настоенный на ароматных травах. Маринад варится из разных трав с добавлением уксуса, все, что есть на огороде – листья вишни, малины, укропа, чеснока, хрена можно положить в кастрюлю и довести до кипения....