Воскресенье, 12 Августа 2012 г. 18:27 + в цитатник Идем за маслятами в хвойный лес на солнечные полянки и опушки. Именно на таких местах с песчаной почвой растут эти симпатичные и вкусные грибочки, прозванные маслятами из-за маслянистой шляпки (особенно это заметно у молодых маслят)....

Грибы маслята 3 кг. Вода 2 л. Уксус 2 ст. л. Сахар 4 ст. л. Соль 3 ст. л. Перец горошком 15 шт. Душистый перец 5 шт. Лавровый лист 4 шт. Недавно я опубликовала пост о том, как собирать, чистить и варить грибы маслята. а так же о том, где их можно встретить и как они выглядят. Сегодня я хочу завершить тему маслят и рассказать Вам один из способов заготовки грибов на зиму, а именно поделиться рецептом маринованных маслят....

Маслята – грибы, очень распространённые в европейской части России, а также в Украине и Белоруссии. Растут они в основном в сосняках и ельниках большими грибными «семьями». Собирают их уже с начала июня – это самый ранний гриб, он появляется, когда нет ещё ни подберёзовиков, ни подосиновиков....

В кулинарии грибы занимают отдельное место. Способов приготовления очень много. Соленые и маринованные грибы – отличная закуска. Свежие грибы, содержат 85-94% воды и 6-15% сухих веществ. При тепловой обработке количество воды уменьшается почти вдвое, при сушке сокращается до минимума....

Заготовка (консервирование) грибов 29 Фев 2008 19:32 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! ЕСЛИ У ВАС НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ КОНСЕРВИРОВАТЬ ГРИБЫ В ПОЛНОМ СООТВЕТСТВИИ С РЕЦЕПТОМ, ЗА ДЕЛО ЛУЧШЕ НЕ БЕРИТЕСЬ! СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ ГРИБЫ. Этим способом можно безопасно заготавливать все грибы, которые можно варить и тушить....

Одним из самых распространенных грибов, растущих практически по всей Европе с весны и до самых заморозков, является масленок. Чаще всего его можно встретить на освещенных солнцем опушках сосновых лесов, прогалинах, в посадках молодых деревьев. Но особый вид – масленок лиственничный – попадается и в лиственных лесах....

Масленок – один из самых распространенных грибов в России и на всей европейской части континента. Растут они с весны почти до поздней осени в основном в сосновых лесах, на опушках и посадках с молодыми деревьями. В лиственных лесах иногда встречается редкий вид этих грибов – масленок лиственничный....

Начинается осенняя пора, и лес радует своих посетителей щедрыми дарами. Маринованные маслята - одно из самых популярных блюд праздничных застолий: бережливые хозяйки, стараясь порадовать дорогих гостей обязательно припрячут баночку чудесных грибочков. Приготовление рецепта "маринованные маслята": 1) Грибочки необходимо перебрать, очистить от листиков, травинок и иголочек....

Маринование грибов — это способ их заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара. Для маринования пригодны прежде всего трубчатые грибы — белый гриб, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опенки. Можно мариновать опята, рядовки, зеленки, толстушки, некоторые другие пластинчатые грибы....

Наряду с белыми грибами в хвойных лесах, чаще всего встречаются и другие не менее съедобные грибы, с учётом правильно их приготовления. Да, я говорю о маслятах. Маслята растут в основном в сосновых леса, молодых посадках и опушках леса. Время сбора может меняться в зависимости от местности и погоды, но в основном их можно найти с весны и до поздней осени....