Начнем повествование с самого страшного… Грибы довольно часто консервируют с применением стерилизации и герметического закупоривания. Как известно, стерилизация – это нагревание консервов до температуры свыше 100 градусов С, во время которого в консервируемом продукте гибнут микробы, вызывающие его порчу....

Маринованные грибы за час 1 кг грибов (вешенки, шампиньоны) промываем, перебираем, чистим, нарезаем ломтиками, укладываем в кастрюлю. Наливаем 300 мл или 2,5 стакана воды, добавляем 1 ст. л. соли. Варим на медленном огне полчаса. Затем добавляем 1 ст. л. смеси перцев, 0,5 ч. л. уксусной эссенции, 1 ч....

Засол грибов проводят в стеклянной и эмалированной посуде с неповреждённой эмалью, а также в деревянных кадках. Нельзя солить грибы в глиняных горшках, так как такая посуда под действием солей и кислот, образующихся в процессе брожения, становится непригодной. Кроме того, в глазури, покрывающей глиняную посуду, может оказаться свинец, который, растворившись в рассоле, отравит грибы....

Маринование грибов — это способ их заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара. Для маринования пригодны прежде всего трубчатые грибы — белый гриб, маслята, подосиновики, подберезовики, осенние опенки. Можно мариновать опята, рядовки, зеленки, толстушки, некоторые другие пластинчатые грибы....

Поздняя осень, скоро зима — самый страшный период для макрушника. Пылится фотоаппаратура, фотографировать зимой категорически нечего да и желания нет. Разве что пару снежинок снять, чтобы совсем не потерять форму. Охотиться за мороженной фламмулиной и фотографировать промороженные трутовики —...

Сушка. Это самый простой, удобный, доступный и распространённый вид переработки грибов. При сушке в 10 раз уменьшается их масса, приобретается повышенная стойкость при хранении, появляются новые вкусовые и ароматические свойства. Малая масса и повышенная стойкость сушёных грибов значительно упрощают их хранение....

Время приготовления: 1 ч. 10 мин Классические манты любят многие. Если вы склонны экспериментировать на кухне и все время пытаетесь приготовить что-нибудь новенькое, тогда вот вам идея - манты с консервированными грибами. Описание приготовления: Как сделать манты с консервированными грибами?...

style=”display:inline-block;width:970px;height:90px” data-ad-client=”ca-pub-4545151478325343″ data-ad-slot=”7864907314″> Осенний период, конкретно – сентябрь множество продуктов стараемся заготовить для прохладного времени, зимнего сберегания. Заготовки подойдут в холодное, любое время как закуски с большим удовольствием....

Засолка грибов — один из наиболее простых и распространенных способов их заготовки. Грибы, консервированные в крепком растворе поваренной соли, употребляются для супов, гарниров, закусок, маринадов и для тушения. На засолку идут почти все виды съедобных грибов, включая грузди и волнушки....

Как мариновать подберезовики? Подберезовик – один из самых лучших грибов. Его можно использовать для сушки, жарки и даже варить. Подберезовик нравится многим людям благодаря своему спокойному аромату и изысканному вкусу. Плюс ко всему, его очень легко распознать в лесу, в результате чего вы его не перепутаете с каким-то другим грибом....